МЕНЮ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
Традиционные мясные русские закуски
буженина, черная ветчина, куриный рулет с фисташками,говяжий язык. Корейка, куриный рулет с курагой и черносливом собственного копчения. Подается с хреном и горчицей
350/50/50
1500₽
Рыбное плато
сёмга домашнего посола, масляная рыба, брускетты с икрой лосося, маринованный лимон.
150/40/30
1500₽
Сыры крафтовые локальные
лавандовый грюйер, качотта с пажитником, маасдам, козий сыр с вином, шевр. Подается с медом и домашним вареньем
390/170/50/50
180/120/50/50
1600₽
900₽
Свежие овощи с домашней брынзой
томаты, огурцы, болгарский перец, редис, брынза в кунжуте, зеленый лук, укроп, петрушка
280/60/50
650₽
Фирменное сало
соленое сало в острых специях, в зелени, в черном перце. Подается с хреном и горчицей
150/50/50
750₽
Сельдь домашнего посола
с хрустящим картофелем и маринованным луком
100/100/30
550₽
Домашние соленья
маринованные томаты черри, корнишоны и грузди, квашеная капуста, капуста по-грузински
320
650₽
Паштет из куриной печени с брусничным джемом
200
550₽
Маринованные черри с творожным сыром
190
650₽
Маринованные грузди со сметаной
200
450₽
САЛАТЫ
САЛАТЫ
Фирменный Цезарь
- с цыпленком
- с королевскими креветками
с миксом салатных листьев, сыром дорблю и грушей. Заправляется соусом «Цезарь»
250
750₽/950₽
Оливье с семгой
цитрусового посола
280
750₽
Салат с хрустящими баклажанами
томатами, сливочным сыром, миксом салатных листьев под соусом чили
330
750₽
Теплый салат с печенью и грушей
под бальзамическим соусом
250
750₽
Классический Нисуаз с обожженым тунцом
350
850₽
Карпаччо из томатов со страчателлой
250
650₽
Винегрет из картофеля и сельди
по рецепту С. А. Толстой
320
650₽
Салат с вяленной утиной грудкой,
сыром дорблю, грушей, кешью и миксом салатных листьев под медовым соусом
250
850₽
Салат с королевскими креветками,
авокадо, томатами и страчателлой под медово-горчичной заправкой
220
1200₽
Охотничий салат с колбасками и картофелем
340
750₽
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
ЗАКУСКИ К ПИВУ
Картофельная вафля
с семгой домашнего посола, гуакамоле и яйцом пашот под соусом винегрет
230
750₽
Картофельная вафля
с форшмаком из дунайской сельди под голландским соусом
300
750₽
Картофельные блинчики с красной икрой и сметаной
250
750₽
Жюльен из шампиньонов и белых грибов
под сырной корочкой
290/30
750₽
Хрустящий сыр сулугуни
с ягодным соусом
180/30
450₽
Несладкие сырники с сулугуни
220
750₽
Посикунчики
телятина, маринованные огурцы, лук. Подаются с пряным томатным соусом
150/50
750₽
СУПЫ
СУПЫ
Графский борщ на копчёных свиных ребрышках
Подается с салом, чесночной пампушкой и сметаной
350/40/20
550₽
Уха по-толстовски с лососем и судаком
подаётся с рюмкой водки
430
650₽
Куриная лапша с фрикадельками
350
550₽
Сборная мясная солянка
370/50
550₽
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
МЯСО
Свиная корейка
в яблочной глазури
220/70/50
950₽
Бефстроганов из телятины с картофелем пюре
170/200/30
1200₽
Телячья вырезка
с соусом из лесных грибов. Подается с запеченным картофелем
160/30/140
1500₽
Равиоли с фермерской крольчатиной
220
750₽
Бургер «Князь Волконский»
Пшеничная булочка, котлета с мраморной говядиной, бекон, сыр сулугуни,томаты, соленый огурец,луковое варенье, авторский соус.Подается с картофелем фри и кетчупом
360/100/50
850₽
Колбаски-гриль собственного производства к пиву
Подаются с жареным беби-картофелем, квашеной капустой, корнишонами, маринованными томатами черри, томатным соусом и дижонской горчицей
590/50/30
990₽
Котлеты из фермерской крольчатины,фаршированные грибами
Подаются с картофелем пюре и брокколи
200/140/30
850₽
РЫБА
Стейк из тунца
с томатами конкассе под устричным соусом
180/60/30
1200₽
Семга в чили-глазури
с ризотто из цветной капусты и шпината
120/120
1500₽
ПТИЦА
Куриная котлета с креветками
подается с картофельным пюре
200/140
850₽
Фуа-гра с карамелизированным баклажаном
90/80
1900₽
МОРЕПРОДУКТЫ
Кальмары на гриле
с болгарским перцеми початком кукурузы
130/140
850₽
Равиоли с креветками
под голландским соусом
250
850₽
ПАСТЫ
ПАСТА
Паста Болоньезе
260
950₽
Тальятелле с лососем,
шпинатом под сливочным соусом и цитрусовой крошкой
300
1500₽
ГАРНИРЫ
ГАРНИРЫ
Рис с овощами
140
190₽
Картофель пюре
150
190₽
Картофель фри
подается с томатным соусом
140/50
250₽
Овощи на гриле
140
250₽
Шампиньоны на гриле
100
250₽
Картофель по деревенски
220
250₽
Ризотто из цветной капусты и шпината
120
190₽
СЛАДКОЕ
СЛАДКОЕ
Анковский пирог
150
550₽
Лимонный тарт из тульского пряника
170
550₽
Берсовские пирожки
5 шт
750₽
Творожные шарики с вишней
в пряничной обсыпке по рецепту С. А. Толстой
180
550₽
Шоколадный фондан с брусничным джемом и мороженным
160
550₽
Чизкейк Манго-Маракуйя
130
550₽
Яблочный штрудель
с мороженым
230
550₽
Мороженое
пломбир / вишневое / шоколадное / сорбет манговый/ крем-брюле / фисташковое
150
270₽
ЧАЙ ИЗ САМОВАРА
ЧАЙ ИЗ САМОВАРА
Чай из самовара "Тульские традиции"
с фермерской белевской пастилой, тульским пряником и суворовскими конфетами
3000/700мл 100/140/200
2000₽
Мы находимся: